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Receitas

04 Receitas de Hambúrguer Caseiro com Acompanhamentos

Se entrou nesse artigo, é porque quer aprender como fazer um Hambúrguer caseiro delicioso. Fazer um lanche nem sempre é tarefa fácil, mas quando se tem uma descrição do que vai precisar, é melhor.

Já passei por muitas dificuldades na cozinha, e cada uma fui aprendendo como fazer da maneira correta. Essas receitas são bem simples e também vou passar o acompanhamento que aprendi. Confira comigo e veja como pode ficar fácil fazer um hambúrguer.

Receita 01 – Hambúrguer caseiro feito com carne de pernil e fraldinha

Aprendi que o hambúrguer para ficar bom, é necessário tem a carne magra misturada a uma carne com gordura. Essa mistura permite que o hambúrguer fique suculento e macio. Para esse hambúrguer caseiro você pode fazer batata rústica e molho barbecue como acompanhamento.

Vamos precisar da mesma proporção de ambas as carnes e passar pelo moedor. Coloque numa bacia e tempere como preferir. Eu gosto de temperar com cebola, alho, coentro, bem picadinhos, pimenta do reino e sal. Aí misturo bem na carne para dar “liga”, assim que vejo que ficou tempero em toda a carne, deixo com 100g cada hambúrguer e preparo para fritar.

Para fritar eu coloco uma frigideira com manteiga (pode ser óleo), deixo esquentar e frito dois dois lados até ficar dourado e com aparência de crocante.

Se optar por servir com batatas rústicas, pode cortar as batatas em 4 partes no sentido do comprimento. Cozinhe em água com sal até ficar “al’dente”, retire a água, coloque as batatas numa forma com um fio de óleo. Tempere com pimenta do reino, alecrim, cominho, coentro, cebolinha verde e óleo. Pode ser de duas formas, a primeira e colocar todos um a um por cima das batatas ou então misturar todos num recipiente e depois despejar sobre as batatas, geralmente faço a segunda para ficar melhor distribuído.

Terminando de temperar leve ao forno já aquecido até ficarem douradinhos. Confira a cada momento para que não asse muito e acabe queimando. Agora e só servir seu hambúrguer com batatas rústicas com molho barbecue. Por mim está aprovado.

Receita 02 – Hambúrguer caseiro feito com linguiça e fraldinha

Nesse caso vamos retirar a pele da linguiça e se houver, retirar o excesso de gordura (só o excesso), lembrando que precisamos de um pouco para “dar liga” na hora de montar o hambúrguer. Para tempero é bom experimentar a mistura de ambas as carnes e ver se vai precisar de mais sal e pimenta, pois a linguiça geralmente já é temperada. Confira isso e tempere a gosto.

Para essa receita de hambúrguer vamos usar a mesma quantidade de carne e de linguiça, pese depois de tirar a pele e o excesso de gordura. Passe pelo moedor de carne e então misture ambas até ficar homogêneo, tempere se precisar e pese com 100g, modele e frite em uma frigideira quente com óleo.

Esse hambúrguer de linguiça com fraldinha fica perfeito com um molho de tomate picante, feito com: molho de tomate fresco, páprica picante, raspas de limão sicilian, azeite, sal e pimenta, pode colocar tomates picados sem sementes. Refogue tudo e sirva com o hambúrguer caseiro.

Receita 03 – Hambúrguer caseiro feito com alcatra, peito e bacon

Esse hambúrguer fica perfeito servido acompanhado de mix de cogumelos e molho de queijo. A mesma regra daa carnes serve nesse caso, separe a mesma gramatura de carnes e moa. Tempere como preferir, já passei na primeira receita como gosto de temperar hambúrguer, fica perfeito. Misture bem e depois modele com 100g de hambúrguer cada um. Frite na frigideira com manteiga e alecrim para aromatizar, uma boa opção.

Enquanto isso, para fazer o mix de cogumelos vamos precisar de cogumelos, cebola e condimentos. Pique os cogumelos e a cebola, refogue a cebola e então coloque os cogumelos. Refogue bem com óleo e tempere a gosto, experimente, se os cogumelos estiverem macios, pode deixar mais um pouco para ficar crocante, se preferir, se não, pode retirar e colocar sobre o hambúrguer no pão montado.

Para fazer esse molho de queijo que falei, basta reduzir um pouco o creme de leite na frigideira, desliga o fogo, coloca o queijo escolhido e bate com o fouet para que retenha a gordura e não a solte. Confira o gosto e se precisar acerte o tempero a gosto. Sirva separado do hambúrguer para acompanhar.

Receita 04 – Cheeseburguer feito com peito de frango

Para preparar esse Cheeseburguer basta moer o frango e temperar como prefiro, nesse caso é melhor temperar com sal e pimenta. Essa receita fica ótima acompanhada de molho verde e batatas rústicas. As batatas já falamos na primeira receita como fazer. Agora, para fazer o molho verde, vamos precisar de salsinha, cebolinha verde, ovos, pimenta, sal e azeite, bata tudo no liquidificador até ficar com textura de maionese, retire, sirva separado ou se preferir, dentro do pão com o Cheeseburguer.

Dicas para a montagem dos hambúrgueres

Fazer qualquer um desses hambúrgueres acima será muito mais fácil agora que já sabe. Agora, vamos falar sobre a montagem dentro dos pães. Se acaso não tiver o pão de hambúrguer pronto, pode fazer com a medida de 90g de massa de pão pronta e assar, ou então o pão de sua preferência.

Depois de assado, corte ao meio, sele o pão com manteiga na frigideira e pegue a parte debaixo para começar. Coloque sobre um prato, disponha o hambúrguer, se preferir, pode derreter o queijo sobre o hambúrguer na frigideira e colocar os dois juntos no pão, depois fica a seu critério. Eu coloco 1 folha de alface grande duas rodelas de tomates, salpico sal sobre elas, coloque picles picado e fecho o pão.

Se quiser, pode colocar presunto, mais alface, milho, ervilha, molhos em geral, o que preferir. Tenho certeza que quando fizer o seu hambúrguer caseiro vai se surpreender com o resultado. Lembre de experimentar cada uma das receitas para conferir os temperos. Aproveite.

jonathan

Diretor de Marketing na empresa Jmsl Marketing, Mora em Nova Iguaçu, Casado, Entrou em Setembro de 2011 para o mundo literário. Formado em letras na UCB no RJ em 2016.