Aperitivo de berenjena – RECETA CLUB

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Maravillosa receta con berenjena.


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Ingredientes:

  • 3 berenjenas grandes cortadas en tiras
  • 1 pimiento verde cortado en tiras
  • 1 pimiento amarillo cortado en tiras
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras
  • 2 cebollas grandes cortadas en tiras
  • 250ml de aceite de oliva
  • 1 taza de vinagre de vino tinto
  • orégano al gusto
  • 1 bote pequeño de aceitunas sin hueso
  • sal a gusto

Modo de preparo:

Cortar las berenjenas, los pimientos y las cebollas y colocar en capas la berenjena, los pimientos y encima la cebolla, sobre una placa de aluminio.

Colocar encima el aceite, el vinagre, la sal y el orégano, tapar con papel aluminio y llevar al horno precalentado muy caliente (unos 150 grados) durante 15 minutos.

Sacamos del horno, añadimos las aceitunas troceadas, mezclamos ligeramente y volvemos a meter al horno (todavía con el papel de aluminio) hasta que la berenjena se seque y tome un color oscuro (aproximadamente 1 hora y media).

Sacamos del horno, dejamos enfriar y metemos en la nevera.

Si puedes esperar a que se marine durante 2 o 3 días en la nevera, sabe mucho mejor. Servir con pan italiano.


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Director de Marketing de Jmsl Marketing, Vive en Nova Iguaçu, Casado, Ingresó al mundo literario en septiembre de 2011. Graduada en Letras en la UCB de RJ en 2016.