Chocos e batatas, combinação perfeita. Ainda mais para levante primeiro prato cremoso: risoto cremoso de batata com ragu de choco! O primeiro prato ideal para iniciar com bom sabor um delicioso jantar de peixe! Se gosta de choco com ervilhas, levante risotto de choco com batata vai ocupar o seu paladar: dois ingredientes que se equilibram maravilhosamente no sabor e na textura. Aliás, as raspas de limão e as folhas de espinafre vão dar frescor e cor ao prato. Uma receita de sabor simples e quebradiço que, com alguns pequenos truques no empratamento, vai aprazer até aos clientes mais exigentes!
Depois do risoto de creme de batata com ragu de choco, experimente o risoto de choco e tomate, uma deliciosa versão “tinta”.
Para fazer o risoto de creme de batata com ragu de choco, primeiro limpe os chocos: retire o osso em chuva fluente 1, em seguida, retire os tentáculos e as intestino. Retire também a pele 2o olho e o ponta 3. Por termo, separe as asas do corpo e do sifão.
Golpe os chocos primeiro em tiras 4 e depois em pequenos cubos 5. Golpe também os tentáculos 6. Ligeiro ao lume um tacho com chuva e mantenha-o quente: vai precisar dela para cozinhar as várias preparações.
Numa frigideira, tempere um fio de óleo com o dente de alho esmagado e os talos de salsa 7em seguida, adicione o choco 8 e doure-os, mexendo 9.
Deglacear com o vinho branco 10 e cozinhe em queima moderado por muro de vinte minutos, adicionando uma valva de chuva quente conforme necessário 11. No final da cozedura, retire os alhos e os talos de salsa do tacho 12.
Enquanto os chocos cozinham, descasque as batatas e corte-as em cubos 13. Despeje as batatas em outra panela com um fio de óleo quente 14 e doure-os até dourar com uma pitada de sal 15.
Molhar com uma valva de chuva quente 16 e cozinhe por mais alguns minutos. Transfira as batatas para uma tigela 17 e misture com um misturador de mergulho para obter um creme 18.
Mude para o arroz: toste o arroz em uma panela com uma pitada de sal 19em seguida, cozinhe por muro de 12 minutos adicionando uma valva de chuva quente por vez 20. Nos últimos minutos de decocção, adicione o creme de batatas 21.
Misture muito e termine de cozinhar o risoto 22. Enquanto isso, coloque os espinafres na mesma panela que as batatas com um fio de óleo 23 e refogue brevemente, somente o tempo suficiente para deixar secar 24. Levemente salso.
Quando o risoto estiver cozido, retire do queima e regue com um fio de óleo 25em seguida, aromatizado com as folhas de salsa picada 26 e raspas de limão 27. Se necessário, você também pode aditar um pouco de chuva quente para torná-lo mais cremoso.
Está pronto a servir: pincele o prato com tinta de choco 28a seguir adicione um par de colheres de molho de choco 29 e cubra com o risoto 30.
Decore com mais raspas de limão 31 e algumas folhas de espinafre 32. O seu Risoto de Batata Creme com Ragú de Choco está pronto a ser servido 33!
