Para preparar o risoto de pizza Napoli, comece com os tomates datterini. Lave-os, seque-os muito e transfira-os para uma assadeira 1. Tempere com sal, pimenta, óleo 2 e orégano 3.
Adicione também os 3 dentes de alho escalfados 4 e as raspas que você terá tirado do limão com um descascador de batatas 5depois misture muito 6. Asse em forno estático pré-aquecido a 250° por 30 minutos.
Enquanto isso, mergulhe as alcaparras para dessalinizá-las 7. Lave-os muito, escorra-os e transfira-os para uma tábua de galanteio. Adicione os filés de anchova e faça uma mistura 8depois transfira para uma tigela e reserve 9.
Em outra tigela, desfie a burrata 10depois guarde na geladeira. Tire os tomates do forno mal os tomates estiverem muito assados 11em seguida, transfira metade para uma tigela pequena 12.
Roupão-os com um liquidificador de submersão 13, até obter um creme. Em uma panela, aqueça um fio de óleo, acrescente o arroz 14 e toste-o por alguns minutos, mexendo sempre 15. Entretanto ligeiro ao lume um tacho com chuva que vai precisar para cozer o arroz.
Comece a cozer o arroz adicionando uma ou duas conchas de chuva a ferver 16 e misturar 17. Adicione também os tomates batidos 18.
Adicione uma pitada de sal 19 e continue a cozinhar o arroz adicionando uma valva de chuva fervente conforme necessário 20. A meio da cozedura, junte os restantes tomates, reservando alguns para a decoração final 21.
Quando estiver cozido, desligue o queimada e acrescente as alcaparras e anchovas picadas 22azeitonas sem caroço 23 e orégano, a seguir tempere com sal e pimenta.
Despeje um fio de óleo 25 e mexa para misturar. Sirva seu risoto de pizza Napoli em um prato raso e espalhe muito, depois decore com alguns tomates cereja, a burratina desfiada à mão 26 e orégano sedento 27.
