A primavera traz à nossa mesa muitos legumes frescos e coloridos, que reunimos num prato delicioso e genuíno! A salada primavera é uma profusão de legumes cozidos e salteados, outros adicionados frescos! É uma salada que contém a própria núcleo da primavera: feijoeiro verdejante, espargos, alcachofras, cebolinhas, rabanetes e batatas novas salteadas na frigideira. A estes legumes salteados juntam-se favas, ervilhas e espinafres frescos, com uma nota ligeiramente mentolada de endro. Porquê condimento escolhemos um molho cremoso à base de ervilhas e iogurte que dá um toque verdadeiramente original a oriente saboroso seguimento! Sirva a salada primavera quente ou à temperatura envolvente para escoltar pratos simples de músculos ou peixe, ou enriqueça-a ainda mais para apreciá-la porquê prato único.
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Para fazer a salada primavera, vamos principiar pelo molho: escalde as ervilhas em chuva com sal durante 5 minutos 1, em seguida, escorra e esfrie-os em chuva fluente. Separe 50 g de ervilhas e despeje o restante em uma caneca, em seguida, adicione o iogurte 2 e suco de limão 3.
Tempere com sal 4pimenta e óleo 5em seguida, roupão com um liquidificador de mergulho até obter uma consistência cremosa 6. Reserve o molho.
Escalde também as favas por 5 minutos em chuva fervente com sal, escorra e deixe esfriar; retire a pele exterior e reserve 7. Lave muito as batatas e divida-as em 2 ou 3 partes, dependendo do tamanho, sem retirar a casca 8. Coloque as batatas em uma panela com chuva fria e sal, ligeiro ao queimada e deixe cozinhar por 8 minutos. 9.
Enquanto isso, lave e incisão o feijoeiro verdejante. Adicione o feijoeiro verdejante às batatas e ferva por mais 5 minutos 10depois escorra e reserve. Passe ao resto dos legumes: retire a base e a secção verdejante das cebolinhas 11retire a categoria exterior e corte-os em pedaços de 4 cm 12; se forem muito grandes, você pode dividi-los ao meio no sentido do comprimento.
Encurte os talos dos aspargos e corte-os na oblíquo 13. Lave e incisão os rabanetes ao meio 14. Por término, incisão as alcachofras limpas em rodelas e coloque em uma panela grande com um fio de óleo muito quente. 15.
Junte as batatas com o feijoeiro verdejante 16os rabanetes 17espargos e cebolinhas 18.
Adicione sal e cozinhe em queimada sobranceiro por murado de 10 minutos, sem mexer com frequência para formar uma crosta dourada 19. Depois de cozidos, transfira os legumes para uma tigela e adicione as favas 20 e ervilhas branqueadas 21.
Adicione o endro 22 e espinafres, lavados e secos 23em seguida despeje o creme de ervilhas 24.
Mexa para misturar muito o molho com os legumes 25 e complete com uma moedura de pimenta 26. Sua salada primavera está pronta para servir 27!
