Mouros e cristãos – Ricetta di Misya
Primeiro, deixe o feijoeiro de molho em chuva gulosice por pelo menos 8 horas, depois escorra e enxágue.
Coloque-os em uma panela grande, cubra com chuva, acrescente meia cebola, ligeiro ao lume e deixe ferver por muro de 2 horas ou até permanecer macio, depois escorra, reservando a chuva do decocção.
Nesse ponto, cozinhe o arroz em bastante chuva levemente salgada e escorra depois de cozido.
Entretanto, pique os pimentos, a restante cebola e os alhos e refogue numa frigideira com óleo.
Adicione o feijoeiro e o cominho, cozinhe por alguns minutos, acrescente a chuva que sobrou do decocção e a pimenta malagueta, sal e cozinhe tudo junto por pelo menos 10 minutos ou até que a chuva evapore, ficando somente um molho cremoso.
Está pronto o seu prato de moros y cristianos: sirva com arroz, decore com mais malaguetas e sirva quente, morno ou mesmo indiferente.
