Receita Espaguete com frutos do mar aromatizado com açafrão
A receita de espaguete de frutos do mar com cheirinho de açafrão, era tanto que eu queria fazer e fotografar um belo prato de espaguete allo scoglio usando o lindo prato artesanal em forma de valva que comprei ano pretérito durante umas mini-férias em Lignano Sabbiadoro… mãe tinha disposto para mim no porão com a desculpa de sempre (ainda mais verdadeira) de que não cabe no escorredor de pratos, que estraga, que não há mais espaço na moradia no armário e que eu o levaria para a minha novidade moradia… ontem no entanto senti vontade de a usar (pois não a posso levar para moradia enquanto não terminarmos a obra)… e depois… recuperamos e… cá está ela em todo o seu esplendor! !
![Esparguete de frutos do mar de apresentação com sabor a açafrão Esparguete de frutos do mar de apresentação com sabor a açafrão](https://www.ideericette.it/wp-content/uploads/2011/07/Presentazione-spaghetti-allo-scoglio-al-sapor-di-zafferano.jpg)
Ingredientes espaguete com frutos do mar para 6 pessoas
– 1 kg de moluscos bivalves mistos (mexilhões, amêijoas e berbigões)
– 300g. de lula bebê
– 10-12 camarões
– 20 pistilos de açafrão
– 3 dentes de alho
– salsinha
– Pimenta
– óleo
– oferta
Preparação de espaguete com frutos do mar
Primeiras coisas primeiro: pegue os pistilos ou estigmas de açafrão e coloque-os em uma xícara de moca enxurro de chuva fervente; deixe-os em infusão por tapume de 2 horas
![infusão de açafrão mergulhe os pistilos de açafrão](https://www.ideericette.it/wp-content/uploads/2011/07/Zafferano-in-infusione-450x380.jpg)
Raspe muito os mexilhões, retire os bissos e lave-os; coloque os mexilhões, as amêijoas e os berbigões a purgar em chuva fria com sal durante pelo menos umas duas horas
![Marisco para purgar Raspe os mexilhões](https://www.ideericette.it/wp-content/uploads/2011/07/Molluschi-a-spurgare-450x295.jpg)
Limpe as lulas: retire os tentáculos, esvazie o saco, retire o osso e a pele e galanteio o saco em rodelas; lave muito em chuva fluente
![lula limpa limpe a lula](https://www.ideericette.it/wp-content/uploads/2011/07/Calamaretti-puliti-450x326.jpg)
Numa frigideira grande, aqueça um pouco de óleo e junte a malagueta picada, o alho e a salsa
![Alho, azeite, salsa e malagueta aqueça o óleo na panela](https://www.ideericette.it/wp-content/uploads/2011/07/Aglio-olio-prezzemolo-e-peperoncino-450x304.jpg)
Frite delicadamente o alho picado e a salsinha no óleo
![Alho e salsa para fritar fritar](https://www.ideericette.it/wp-content/uploads/2011/07/Aglio-e-prezzemolo-a-soffriggere-450x323.jpg)
em seguida, adicione as lulas e cubra com uma tampa
![Lula bebê adicionada adicione a lula](https://www.ideericette.it/wp-content/uploads/2011/07/Aggiunta-calamaretti-450x332.jpg)
Cozinhe tapado durante 5 minutos (aumente um pouco o tempo de cozedura se forem lulas maiores), mexendo de vez em quando
![Lula cozida cozinhar a lula](https://www.ideericette.it/wp-content/uploads/2011/07/Calamaretti-cotti-450x316.jpg)
Lave muito os mexilhões, amêijoas e berbigões em chuva fluente
![Moluscos bivalves lavados limpe o peixe](https://www.ideericette.it/wp-content/uploads/2011/07/Molluschi-bivalve-sciacquati-450x409.jpg)
em seguida, adicione-os à panela com a lula
![Adicionar moluscos bivalves à panela adicione a lula](https://www.ideericette.it/wp-content/uploads/2011/07/Aggiunta-molluschi-bivalve-in-padella-450x308.jpg)
Cubra com uma tampa e deixe as conchas abrirem em incêndio elevado
![Válvulas abertas na panela cobrir com tampa](https://www.ideericette.it/wp-content/uploads/2011/07/Valve-aperte-in-padella-450x324.jpg)
Entretanto, limpe os camarões cortando a secção superior e retirando a tripa preta com um palito
![camarões limpos camarão limpo](https://www.ideericette.it/wp-content/uploads/2011/07/Mazzancolle-pulite-450x442.jpg)
Adicione os camarões à panela
![camarões adicionados adicionar camarões](https://www.ideericette.it/wp-content/uploads/2011/07/Aggiunta-mazzancolle-450x332.jpg)
e cozinhe por alguns minutos; se quiser (para não ter muitas conchas no prato) retire secção dos mexilhões e amêijoas das conchas
![camarões cozidos deixe o peixe cozinhar](https://www.ideericette.it/wp-content/uploads/2011/07/Mazzancolle-cotte-450x340.jpg)
Enquanto isso, cozinhe o espaguete em bastante chuva com sal; quando estiver meio cozido, retire secção do peixe quente da frigideira e reserve porquê guarnição
![Peixe reservado para decorar o prato panela com peixe](https://www.ideericette.it/wp-content/uploads/2011/07/Pesce-messo-da-parte-per-guarnire-il-piatto-450x308.jpg)
Adicione os pistilos de açafrão com a chuva da infusão (os pistilos não “colorem” muito mas têm um olor…)
![Adição de pistilos de açafrão com água de infusão adicione os pistilos de açafrão](https://www.ideericette.it/wp-content/uploads/2011/07/Aggiunta-pistilli-di-zafferano-con-acqua-di-infusione-450x324.jpg)
Escorra o espaguete al dente e cozinhe deixando o molho tomar paladar por tapume de 3 minutos; se necessário, adicione um fio de óleo cru
![Espaguete de frutos do mar com açafrão na frigideira Escorra o espaguete](https://www.ideericette.it/wp-content/uploads/2011/07/Spaghetti-allo-scoglio-con-zafferano-in-padella-450x326.jpg)
Sirva e polvilhe com salsa picada
![Espaguete com frutos do mar aromatizado com açafrão Espaguete com frutos do mar aromatizado com açafrão](https://www.ideericette.it/wp-content/uploads/2011/07/Spaghetti-allo-scoglio-al-sapor-di-zafferano.jpg)
Usufruição de sua repasto!! Nesta página você encontrará todas as minhas receitas à base de peixe.
![Feche o espaguete de frutos do mar com sabor de açafrão Feche o espaguete de frutos do mar com sabor de açafrão](https://www.ideericette.it/wp-content/uploads/2011/07/Primo-piano-spaghetti-allo-scoglio-al-sapor-di-zafferano.jpg)
![Espaguete especial de frutos do mar com sabor a açafrão Espaguete especial de frutos do mar com sabor a açafrão](https://www.ideericette.it/wp-content/uploads/2011/07/Particolare-spaghetti-allo-scoglio-al-sapor-di-zafferano.jpg)