Receita de Bacalhau à portuguesa para o almoço de Páscoa

Ingredientes:

• 1kg de bacalhau dessalgado e desfiado
• 1kg de batatas em rodelas
• 2 cebolas em rodelas
• 4 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 pimentão amarelo em tiras
• 1 pimentão verde em tiras
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe as batatas em água com sal até que estejam macias, mas não desmanchando. Reserve.
2. Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho e os pimentões no azeite de oliva até que estejam macios.
3. Acrescente o bacalhau desfiado e deixe refogar por alguns minutos.
4. Adicione o vinho branco e deixe cozinhar até que o álcool evapore.
5. Coloque as batatas cozidas na panela e misture delicadamente.
6. Adicione as azeitonas pretas e a salsa picada e misture novamente.
7. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
8. Sirva quente, acompanhado de arroz branco e salada.

Dica: se preferir, pode colocar ovos cozidos em rodelas no bacalhau à portuguesa.

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