Receita de moqueca de peixe

Das iguarias baianas, a Receita de moqueca de peixe é a mais conhecida. Ela é uma das pedidas mais populares para a Páscoa e outras comemorações porque entrega sempre um bom peixe fresco com a cor e o sabor do dêndê e dos pimentos.

Ingredientes:

• 1kg de peixe (robalo, badejo ou outro de sua preferência)
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 4 dentes de alho picados
• 2 pimentões vermelhos cortados em tiras
• 2 tomates maduros picados
• 1/2 xícara de azeite de dendê
• 1/2 xícara de leite de coco
• Suco de 1 limão
• Coentro fresco picado para servir

Modo de preparo:

1. Corte o peixe em pedaços e tempere com sal e suco de limão.
2. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
3. Adicione os pimentões e refogue por mais alguns minutos.
4. Adicione os tomates e cozinhe até que estejam macios.
5. Adicione o peixe e cubra com azeite de dendê e leite de coco. Deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 20-25 minutos, ou até que o peixe esteja cozido.
6. Sirva a moqueca quente, com coentro fresco picado por cima.

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