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Das iguarias baianas, a Receita de moqueca de peixe é a mais conhecida. Ela é uma das pedidas mais populares para a Páscoa e outras comemorações porque entrega sempre um bom peixe fresco com a cor e o sabor do dêndê e dos pimentos.
Ingredientes:
- 1kg de peixe (robalo, badejo ou outro de sua preferência)
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- 2 pimentões vermelhos cortados em tiras
- 2 tomates maduros picados
- 1/2 xícara de azeite de dendê
- 1/2 xícara de leite de coco
- Suco de 1 limão
- Coentro fresco picado para servir
Modo de preparo:
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- Corte o peixe em pedaços e tempere com sal e suco de limão.
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione os pimentões e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione os tomates e cozinhe até que estejam macios.
- Adicione o peixe e cubra com azeite de dendê e leite de coco. Deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 20-25 minutos, ou até que o peixe esteja cozido.
- Sirva a moqueca quente, com coentro fresco picado por cima.
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