Receitas para dietas especiais

Receitas para dietas especiais: Se você segue uma dieta especial, como uma dieta vegana, sem glúten ou sem lactose, encontrar receitas que sejam gostosas e nutritivas pode ser um desafio. Felizmente, existem muitas opções disponíveis na internet para pessoas que seguem essas dietas. Neste artigo, vamos compartilhar algumas receitas deliciosas e saudáveis para quem segue dietas especiais.

Receita vegana de curry de legumes

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de curry em pó
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de chá de coentro em pó
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena
• 1 cenoura grande cortada em cubos
• 1 abobrinha grande cortada em cubos
• 1 batata-doce grande cortada em cubos
• 1 lata de tomates picados
• 1/2 xícara de caldo de legumes
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de ervilhas congeladas
• Suco de 1 limão
• Coentro fresco picado para servir

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo de coco em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue por cerca de 5 minutos, até ficar macia.
2. Adicione o alho, o gengibre, o curry em pó, o cominho em pó, o coentro em pó e a pimenta caiena. Refogue por mais 2-3 minutos, mexendo constantemente.
3. Adicione a cenoura, a abobrinha e a batata-doce e refogue por cerca de 5 minutos.
4. Adicione os tomates picados, o caldo de legumes, o sal e a pimenta. Mexa bem e deixe ferver.
5. Reduza o fogo e deixe o curry cozinhar por cerca de 20-25 minutos, até que os legumes estejam macios.
6. Adicione as ervilhas e o suco de limão e cozinhe por mais 5 minutos.
7. Sirva o curry quente, com arroz integral ou naan e coentro fresco picado.

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