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Receitas

Ricetta Frittata di riso – La Ricetta di GialloZafferano

Todo mundo conhece omelete de espaguete, mas você já pensou em fazer uma omelete de arroz? É uma omelete sucoso enriquecida com arroz e outros ingredientes à sua escolha: escolhemos espargos, favas e ervilhas para uma versão vegetariana com sabores primaveris! Outrossim, a soma de creme à mistura de ovos torna-a particularmente macia por dentro e zero seca. Magnífico para ser saboreada tanto quente quanto em temperatura envolvente, a omelete de arroz é uma teoria prática e saborosa para uma viagem fora da cidade. Experimente também uma vez que uma receita de reciclagem para usar sobras de arroz e personalizá-lo de maneira dissemelhante a cada vez!

Para fazer a omelete de arroz, prepare primeiro os legumes: descasque as ervilhas 1 e junte murado de 80 g numa tigela, depois faça o mesmo com as favas 2 e retire a pele 3; você precisará de murado de 50 g de favas descascadas.

Retire a secção mais dura do talo do espargo 4 e namoro o restante em fatias 5. Por termo, descasque a cebolinha e corte-a em rodelas finas 6.

Entretanto ligeiro ao lume um tacho com chuva temperada com sal e coza o arroz durante o tempo indicado na embalagem. 7. Escorra o arroz e transfira para uma tigela, tempere com um fio de óleo 8 e misture muito 9. Fique de lado.

Aqueça um fio de óleo em uma frigideira grande, adicione a cebolinha 10 e refogue em queimação médio por 2 minutos. Adicione os espargos 11 não predilecto 12 e refogue por mais alguns minutos.

Adicione as ervilhas também 13sal e refogue tudo por mais 2 minutos, depois despeje um pouco de chuva 14, abaixe o queimação e cozinhe com a panela tampada por 5-7 minutos. Desligue o queimação e deixe esfriar 15.

Quebre os ovos em uma tigela e acrescente o creme de leite 16 e Grana Padano DOP ralado 17 e misture muito com um fouet 18.

Quando tiver obtido uma mistura homogênea, adicione o arroz 19os legumes salteados 20 e folhas de manjerona 21.

Misture tudo com um fouet 22portanto salso 23 e pimenta. Pegue uma frigideira com borda subida (que usamos medindo 19 cm de diâmetro no fundo), aqueça um fio generoso de óleo e despeje a mistura dentro 24.

Cubra com a tampa e cozinhe em queimação médio-baixo por murado de 35 minutos 25vire a omelete do outro lado e continue cozinhando por mais 6 minutos, sempre com a tampa 26. Transfira a omelete de arroz para uma travessa e sirva 27!

Pode substituir o Grana Padano DOP por queijo Pecorino ralado para um sabor mais poderoso.

Porquê opção à manjerona pode usar hortelã ou orégãos, frescos ou secos.

Não deite fora as cascas de fava e de ervilha, são excelentes para fazer outras receitas apetitosas uma vez que a omelete de casca de fava ou a tamanho com vagem de ervilha!