loader image
Receitas

Ricetta Spaghetti al salmone e stracciatella al basilico

Para preparar espaguete com salmão e stracciatella com manjericão, comece pelo salmão. Descasque 1 e namoro em cubos de 2 cm 2. Agora pegue as folhas de manjericão e separe-as dos talos 3. Ligeiro ao lume uma panela que será utilizada para cozinhar o macarrão.

Em uma frigideira grande, aqueça um fio de óleo junto com um dente de alho e os talos de manjericão 4. Deixe apurar e adicione os cubos de salmão 5. Adicione sal e pimenta 6 e cozinhe em lume cocuruto por 4 minutos. Enquanto isso, rale as raspas de limão e esprema o suco.

Quando estiver muito dourado, roupão o salmão com o suco de limão 7 e cozinhe por mais 1-2 minutos. Transfira os cubos de salmão para um prato, escorra a gordura do decocção e reserve a panela, que depois será usada para refogar o macarrão, e cubra-os com um prato para evitar que ressequem. Mergulhe o espaguete na chuva fervente 9 e cozinhe-os pela metade do tempo de decocção.

Enquanto isso, despeje a stracciatella, o manjericão e uma colher de óleo em um recipiente com bordas altas 10. Roupão tudo até obter um creme liso 11. Em seguida 5 minutos, escorra o macarrão (sem jogar fora a chuva do decocção) e transfira para a panela onde cozinhou o salmão. Continue cozinhando o macarrão adicionando 1 valva de chuva de decocção conforme necessário 12. Desta forma, um delicioso creme será formado.

Adicione a stracciatella e o creme de manjericão 13 e pule tudo. Adicione os cubos de salmão 14 e raspas de limão 15.

Adicione também uma pitada de pimenta-do-reino 16 e misture muito o macarrão 17 antes de servir 18.