Ingredientes:
- 100g de manteiga sem sal
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 ovos
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de calda do abacaxi
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 lata de abacaxi em calda
- Calda
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
Modo de Preparo:
- Coloque em cima do caramelo as fatias de abacaxi.
Reserve. - Bata as claras em neve e reserve.
- Misture em outra vasilha, na batedeira, a manteiga, as gemas e o açúcar e bata bem até formar um creme claro.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada, aos poucos, intercalando com a calda de abacaxi.
- Desligue a batedeira e acrescente o fermento.
Mexa bem. - Por último, adicione as claras em neve, misturando delicadamente.
Coloque a massa na fôrma caramelizada, já com o abacaxi, e leve ao forno pré-aquecido cerca de 40 minutos ou até que ao enfiar um palito este saia limpo. - Desenforme antes que esfrie totalmente para que o caramelo não grude.
Calda - Faça o caramelo: derreta o açúcar e acrescente 1/2 xícara (chá) de água quente.
Deixe a calda engrossar e caramelize uma fôrma.
Medidas importantes:
MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
