Bolo de abacaxi caramelizado – CLUB RECEITA

Ingredientes:

• 100g de manteiga sem sal
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de calda do abacaxi
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 lata de abacaxi em calda
• Calda
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

1. Coloque em cima do caramelo as fatias de abacaxi.
   Reserve.
2. Bata as claras em neve e reserve.
3. Misture em outra vasilha, na batedeira, a manteiga, as gemas e o açúcar e bata bem até formar um creme claro.
4. Acrescente a farinha de trigo peneirada, aos poucos, intercalando com a calda de abacaxi.
5. Desligue a batedeira e acrescente o fermento.
   Mexa bem.
6. Por último, adicione as claras em neve, misturando delicadamente.
   Coloque a massa na fôrma caramelizada, já com o abacaxi, e leve ao forno pré-aquecido cerca de 40 minutos ou até que ao enfiar um palito este saia limpo.
7. Desenforme antes que esfrie totalmente para que o caramelo não grude.
   Calda
8. Faça o caramelo: derreta o açúcar e acrescente 1/2 xícara (chá) de água quente.
   Deixe a calda engrossar e caramelize uma fôrma.

Medidas importantes:
MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g