Chuletas de cordero a la plancha con hierbas aromáticas y bruschetta

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O costeletas de borrego grelhadas com ervas aromáticas e bruschetta são um prato único perfeito para grelhar primavera. A Páscoa está quase aí e é tempo de pensar nas ementas, incluindo a segunda-feira de Páscoa, que tradicionalmente se passa ao ar livre, a cozinhar na grelha. Cá na Umbria cozinhar na grelha é geral, são muitas as receitas tradicionais que envolvem cozinhar na grelha, tanto com o grelhador porquê com o espeto rotativo. Não tive problemas com o tema da pilar deste mês Itália no Prato, Viagem para fora da cidade? Por que não organizar um churrasco!

Na Úmbria grelhamos músculos de porco, vitela, frango, borrego, mas também peixe e vegetais. Em vista da Páscoa, decidi preparar costeletas de cordeiro, acompanhadas de ervas da Úmbria salteadas, torte al testo e bruschetta com óleo da Úmbria.
A receita é simples e rápida, mas leva de 3 a 4 horas para a músculos marinar.

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Chuletas de cordero a la plancha con hierbas aromáticas y bruschetta

Escopo: Prato principal e seguimento
Porções: 2 pessoas

Preparação: 10 minutos
marinado: 3-4 minério
Decocção: murado de 15 minutos

Ingredientes

  • 6 costeletas de borrego
  • 1 raminho de alecrim
  • 2 folhas de sálvia
  • 2 dentes de alho
  • Óleo virgem extra
  • 1 limão
  • Oferta
  • pepe
  • 2 fatias de pão dormido
  • bolo de texto
  • 300 g de mistura de ervas do campo escaldadas

Preparação

  1. Primeiro prepare a marinada. Pique as agulhas de alecrim, sálvia e alho, coloque em uma tigela e adicione 4-5 colheres de sopa de óleo, suco de limão, pimenta e misture.
  2. Coloque as costelas em um recipiente que acomode todas, despeje a marinada sobre as costelas, tampe e deixe repousar na geladeira por 3 a 4 horas.
prato com costeletas de borrego com marinada
  1. Entretanto prepare os legumes, deite 4 – 5 colheres de sopa de óleo num tacho, junte um dente de alho e deixe refogar, junte os legumes, uma pitada de sal e deixe em infusão murado de 10 minutos.
  2. Acenda o incêndio e deixe as brasas se formarem.
  3. Em seguida o tempo de sota da marinada, aqueça um grelhador sobre as brasas e coloque as costeletas, deixe cozinhar murado de 10-12 minutos, virando-as frequentemente e regando-as com a marinada. Pouco antes de retirar do incêndio, adicione o sal.
  4. Coloque também 2 fatias de pão amanhecido na grelha e deixe dourar, depois tempere com óleo e sal e alho se quiser.
costeletas de cordeiro na grelha, com fatias de pão sem graça
  1. Sirva as costelas com as fatias de bruschetta no óleo e as ervas daninhas salteadas em uma panela com o torte al testo.

Notas: se não tiver a possibilidade de assar o entrecosto na grelha, pode utilizar um grelhador de ferro fundido para aquecer na placa da cozinha. Pode substituir as ervas aromáticas salteadas por uma salada mista ou uma salada de ervas silvestres.

travessa com costela de ovelha grelhada
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Director de Marketing de Jmsl Marketing, Vive en Nova Iguaçu, Casado, Ingresó al mundo literario en septiembre de 2011. Graduada en Letras en la UCB de RJ en 2016.