Receita Basmati com caponata de legumes

Anuncio

Para fazer basmati com caponata de legumes, primeiro prepare os legumes: descasque as cebolas roxas e corte-as em juliana 1em seguida, galanteio as beringelas em fatias de 2 cm de espessura 2 e corte-os em cubos 3.

Descasque os pimentões com um descascador de legumes 4depois retire as sementes e os filamentos internos 5. Namoro os pimentões primeiro em tiras e depois em pedaços de murado de 1,5 cm 6.

Descasque também os talos de aipo 7 e corte-os em cubos 8. Por termo, divida os tomates ao meio 9.

Anuncio

Ligeiro o óleo de sementes a uma temperatura de 180° e frite algumas beringelas de cada vez por murado de 3-4 minutos 10. Escorra as beringelas em papel para fritar 11 e reserve. Despeje os pinhões em uma frigideira pré-aquecida e toste-os em incêndio médio por murado de 5 minutos, mexendo sempre. Quando estiverem corados, desligue o incêndio e reserve 12.

Prossiga com o preparo da caponata: aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma panela grande e despeje as cebolas 13 e cozinhe em incêndio médio por 3 minutos. Adicione as pimentas 14 e aipo 15 e cozinhe por 5 minutos.

Neste momento adicione os tomates 16 e pasta de tomate 17 e continue cozinhando por mais 5 minutos, depois despeje o vinagre 18.

Tempere também com açúcar 19 e o sal 20. Deixe evolar o vinagre e acrescente as berinjelas 21 e continue a cozinhar por mais 10 minutos.

Pouco antes de terminar de cozinhar, adicione as azeitonas picadas 22alcaparras dessalgadas 23 e pinhões torrados 24.

Adicione também as passas, que você terá previamente empapado 25. Terminado o decocção, perfumar com o manjericão quebrando as folhas com as mãos 26 e deixe esfriar. Enquanto isso, despeje o arroz basmati em chuva fervente com sal 27 e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.

Escorra o arroz e transfira-o para uma tigela grande e deixe esfriar 28. Enquanto isso, pique os filés de anchova 29 e adicioná-los à caponata já quente 30.

Junte a caponata ao arroz morno 31 e misture muito 32. Sirva seu basmati com caponata de legumes orlado com folhas frescas de manjericão 33!

Artículo anteriorReceita de risoto com creme de ervilhas e bacon
próximo artículoExperimente estes 5 superalimentos indianos em vez de superalimentos internacionais
Director de Marketing de Jmsl Marketing, Vive en Nova Iguaçu, Casado, Ingresó al mundo literario en septiembre de 2011. Graduada en Letras en la UCB de RJ en 2016.