Receita caseira de ovo de páscoa
A Páscoa se aproxima! Veja porquê preparar o ovo de Páscoa granjeiro, com uma técnica de temperagem muito simples! Equipe-se com um molde e um termômetro, encontre o melhor chocolate amargo e escolha a surpresa para personalizar seu ovo antes de inaugurar! Não há melhor maneira de terminar o almoço de Páscoa com uma nota gula do que um ovo feito com as próprias mãos, miúdos e graúdos vão amar! Passo a passo mostraremos porquê fazer um ovo de chocolate temperado na sublimidade, com um método rápido e infalível: o chocolate vai permanecer brilhoso e a textura vai permanecer perfeita! As avelãs picadas servem para decorar o ovo e possivelmente para esconder até pequenas imperfeições, que vão desaparecendo à medida que se vai familiarizando com esta técnica; você pode substituí-lo por outros tipos de frutas secas, porquê pistache ou mendubi por exemplo, para fazer vários tipos de ovos de chocolate!
Seguem outros ovos de Páscoa para fazer em moradia onde inserir a surpresa, para todos os gostos:
Descubra também porquê pintalgar ovos de Páscoa!
Para preparar o ovo de páscoa granjeiro, primeiro pique todo o chocolate amargo 1. Agora despeje 200 g em uma tigela e derreta no microondas. É importante não colocá-lo na potência máxima e misturá-lo de vez em quando 2. Equipe-se com um termômetro de cozinha e aqueça o chocolate até atingir 45°.
Neste ponto, despeje mais 100 g de chocolate picado 4 e mexa delicadamente até liquefazer 5. Neste ponto, você terá que levar o chocolate a uma temperatura de 30°, continuando a misturar para esfriar.
Equipe-se agora com uma forma de ovo de páscoa de 18 cm; despeje o chocolate dentro das duas metades 7 e gire lentamente o molde para cobri-lo completamente 8. Vire a forma de cabeça para reles sobre uma gradinha e roupão levemente para retirar o excesso de chocolate 9.
Vire a forma de cabeça para reles e com uma espátula de aço limpe muito as bordas ao volta do ovo 10. Deixe solidificar por 15 minutos em temperatura envolvente e enquanto isso tempere o restante do chocolate porquê acabou de fazer. Sempre será necessário liquefazer primeiro os 200 g no micro-ondas e depois aditar os 100 g de chocolate picado, respeitando as temperaturas indicadas nas etapas anteriores. Em seguida despeje o chocolate temperado na forma 12. Gire o molde para gerar uma segunda camisa.
Inverta em uma gradinha novamente e roupão no molde para remover o excesso de chocolate. Deixe solidificar por 2 minutos na geladeira e depois retire o chocolate das bordas da forma 13. Coloque a forma sobre uma gradinha e ligeiro à geladeira por murado de 15 minutos.As cascas dos ovos sairão facilmente quando o chocolate estiver muito cristalizado. Possivelmente roupão levemente no molde para fazê-los trespassar 15.
Coloque uma das conchas em uma base com uma folha de papel manteiga para evitar riscá-la. Em seguida, despeje um pouco de chocolate temperado nas bordas 16 e coloque a segunda meia valva por cima para fechá-la 17. Não se preocupe se o chocolate trespassar. Transfira para o freezer por um minuto para soldar perfeitamente as duas metades. Em seguida, polvilhe mais chocolate na junta e cubra com as avelãs picadas 18. Deixe solidificar e repita a mesma operação do outro lado também 18.
Depois gire o ovo e com o chocolate temperado faça uma risca no meio da casca, decore novamente com as avelãs picadas. 19 e faça o mesmo do outro lado também 20. Deixe solidificar e o ovo de chocolate está pronto para ser saboreado ou presenteado. 21.
