Bolo de abacaxi caramelizado – CLUB RECEITA

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Bolo de abacaxi caramelizado

Ingredientes:

  • 100g de manteiga sem sal
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 ovos
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de calda do abacaxi
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 lata de abacaxi em calda
  • Calda
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

  1. Coloque em cima do caramelo as fatias de abacaxi.
    Reserve.
  2. Bata as claras em neve e reserve.
  3. Misture em outra vasilha, na batedeira, a manteiga, as gemas e o açúcar e bata bem até formar um creme claro.
  4. Acrescente a farinha de trigo peneirada, aos poucos, intercalando com a calda de abacaxi.
  5. Desligue a batedeira e acrescente o fermento.
    Mexa bem.
  6. Por último, adicione as claras em neve, misturando delicadamente.
    Coloque a massa na fôrma caramelizada, já com o abacaxi, e leve ao forno pré-aquecido cerca de 40 minutos ou até que ao enfiar um palito este saia limpo.
  7. Desenforme antes que esfrie totalmente para que o caramelo não grude.
    Calda
  8. Faça o caramelo: derreta o açúcar e acrescente 1/2 xícara (chá) de água quente.
    Deixe a calda engrossar e caramelize uma fôrma.

Medidas importantes:
MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g


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Diretor de Marketing na empresa Jmsl Marketing, Mora em Nova Iguaçu, Casado, Entrou em Setembro de 2011 para o mundo literário. Formado em letras na UCB no RJ em 2016.