Receita de cabra frita – receita de GialloZafferano
O cabrito frito é um segundo prato de mesocarpo que literalmente vai fazer você lamber os dedos! Uma magnífico receita sem forno para o almoço de Páscoa ou um simples jantar em família, para ser servida em opção ao clássico borrego com batatas. Também neste caso o séquito está incluído no prato: de facto, os pedaços de cabrito são primeiro assados sozinhos e depois com a soma de batatas e cebolas para optimizar tempos… e tachos! Ou por outra, a marinada em vinho branco e ervas aromáticas suaviza o sabor selvagem da mesocarpo e torna-a mais tenra.
Experimente o nosso cabrito na frigideira e outras deliciosas receitas com cabrito:
Para fazer o cabrito no tacho, coloque primeiro a mesocarpo na marinada: coloque os pedaços de cabrito numa tigela, depois junte o vinho branco 1as folhas de louro 2 e o dente de alho amassado 3.
Adicione também os ramos de tomilho 4 e pimenta 5. Certifique-se de que a marinada cubra completamente a mesocarpo e deixe marinar em temperatura envolvente por pelo menos 2 horas 6. Entretanto prepare o caldo de mesocarpo que vai precisar para cozinhar o cabrito.
Em seguida nascente tempo, escorra a marinada e reserve a mesocarpo com as ervas 7. Prepare o resto dos ingredientes: descasque as batatas e corte-as em cubos 8em seguida, descasque as cebolas e corte-as em fatias finas 9.
Aqueça uma frigideira grande com um fio de óleo e acrescente as batatas 10 e doure-os por muro de dez minutos. Adicione as cebolas 11 e refogue por 3 minutos em lume médio, depois abaixe o lume, acerte o sal 12 e pimenta.
Deglacear com 50 g de vinho branco 13cubra com a tampa e continue cozinhando por 5 minutos 14. Depois de cozidas, retire as batatas e as cebolas da panela e reserve 15.
Na mesma frigideira, aqueça mais um fio de óleo e acrescente os pedaços de cabrito juntamente com as ervas da marinada. 16 e doure-os muito de todos os lados em lume cima 17. Sal e pimenta 18.
Deglacear com os restantes 50 g de vinho branco 19em seguida, adicione as batatas e as cebolas 20 e despeje o caldo de mesocarpo 21.
Abaixe o lume, cubra com a tampa 22 e cozinhe por mais 15 minutos. O tempo de decocção terminou 23 Sirva seu rebento em uma panela imediatamente 24!
