Salada com arenque e ruibarbo, um acompanhamento rico e nutritivo

14 de maio de 2023 pedrosantos

Salada com arenque e ruibarbo, prato de feitio nórdico

A salada com arenque e ruibarbo é um séquito muito saboroso, nutritivo e matizado. O crédito vai para uma escolha de ingredientes ao mesmo tempo criativa e ousada, que não economiza em vegetais e mantimentos mais encorpados, porquê o arenque. O prato é tão muito equilibrado que também pode servir porquê uma repasto completa. No entanto, o protagonista da receita é o arenqueum peixe azul muito consumido na Escandinávia, mormente na forma defumada. De traje, muitas receitas entre a Suécia e a Noruega têm o filé de arenque porquê protagonista. No que diz reverência ao sabor, o arenque pode ser considerado uma mistura entre a sardinha e o bacalhau, embora apresente aromas muito mais intensos do que leste último.

EU’ingestão nutricional é ótimo. O arenque, defumado ou não, é rico em proteínas e vitamina D, substância muito útil para o sistema imunológico e bastante rara (com exceção de algumas classes alimentares). Ou por outra, não falta fósforo, que faz muito para ossos, dentes e capacidade cerebral. O arenque é bastante calórico, pois ultrapassa 200 kcal por 100 gramas. No entanto, sua ingestão calórica é devido à exuberância de ácidos graxos ômega três, que são mormente benéficos para o coração.

Receita de salada com arenque

Preparação de salada com arenque

Para preparar a salada com arenque e ruibarbo, proceda da seguinte forma. Mergulhe o filé de arenque defumado no leite por pelo menos 12 horas. Em seguida, escorra, seque com papel toalha e incisão em pedaços pequenos.

Enquanto isso, limpe muito os legumes, incisão o pimentão amarelo em tiras e incisão a alface em pedaços pequenos. Os pepinos, por outro lado, os cortam em fatias finas. Disponha as rodelas de pepino num prato, sem as sobrepor excessivo. Sal e aplique uma segunda classe de pepinos levemente salgados.

Cubra com um prato virado e deixe resfolgar por meia hora na geladeira. Em seguida esse tempo, lave os pepinos. Em seguida, lave os talos de ruibarbo e corte-os em fatias com um bandolim, ferva-os por um minuto.

Agora descasque as cenouras, corte-as em pastilhas e ferva-as por 2-3 minutos. Por termo, escorra as cenouras e mergulhe-as em chuva fria para interromper o decocção. Agora componha a salada: coloque os legumes em uma saladeira, coloque o arenque por cima e tempere com óleo e sal.

Ingredientes da salada com arenque

400 gr. de arenque defumado
2
5ml. de leite integral permitido
1 pimentão amarelo
2 costelas de ruibarbo
2 pepinos
1 cabeça de alface
2 cenouras
óleo extra virgem a sabor
sal a sabor.

Um foco em ruibarbo

A salada de arenque e ruibarbo é rica em elementos vegetais. Produzem uma grande variedade de cores e sabores, que realçam e equilibram o sabor muito intenso do arenque. Um papel de destaque é desempenhado neste contexto pelo Ruibarbo. Seu sabor é fortemente odorífero e amargo, de modo a contrastar com as notas de filé de arenque (que permanecem inalteradas mesmo depois a defumação).

Ou por outra, o Ruibarbo aumenta a profundidade nutricional da receita. A referência não é somente à vitamina C e ao potássio, presentes em grande quantidade, mas à significativa quantidade de antioxidantes. Dentre todas essas substâncias destacam-se as antocianinas, responsável pela cor vermelho-violeta e ação protetora contra o risco de cancro. O ruibarbo também possui muitas propriedades, a ponto de ser considerado um medicamento proveniente. É desintoxicante e purificante em virtude de algumas substâncias nele presentes e da exuberância de chuva. Também é um estomacal formidável e ajuda a resolver problemas de náusea. O ruibarbo é basicamente muito macio, logo não é de contemplar que esta receita exija somente um decocção suave.

As propriedades da pimenta amarela

A lista de ingredientes desta salada de arenque defumado também inclui o Pimenta amarela. Em confrontação com as outras duas variantes (o pimentão vermelho e o pimentão virente), o pimentão amarelo tem um sabor mais azedo e quase azedo. No entanto, é aprazível e sugestivo se for combinado com ingredientes com aromas semelhantes. Por que esse tipo de pimenta é amarela? A resposta é muito simples, a cor está relacionada com a exuberância de betacaroteno, substância também presente na cenoura e na jerimu. O beta-caroteno é um bom antioxidante, por isso ajuda a prevenir o cancro e a chupar melhor a vitamina A.

Fora isso, o pimentão amarelo tem as mesmas propriedades que os outros pimentões. É menos calórico do que se imagina, com suas 28 kcal por 100 gramas. Também contém vitamina C, potássio e outros sais minerais. Para esta receita, o pimentão amarelo é descascado, dissociado em tiras e disposto na saladeira. Tirar a pele dos pimentões é bastante simples, mesmo sem cozinhá-los. Obviamente, você precisará de uma faca muito afiada, pois a pele externa é bastante fina.

Uma vez que preparar pepinos para salada com arenque e ruibarbo?

Um papel importante para esta salada com arenque e ruibarbo também é desempenhado pelo centríolos. Pepinos fornecem um sabor ligeiramente azedo e acre. No fundo animam esta receita, realçando as notas do arenque e as mais aromáticas e delicadas dos restantes vegetais. O pepinos nesta receita sofrem um tratamento privado, semelhante ao das beringelas, aliás devem ser salgadas, tapadas e deixadas a repousar uma boa meia hora. O objetivo é retirar a chuva da vegetação e suavizar seu sabor possante.

Também vale a pena falar sobre pepinos do ponto de vista nutricional, na verdade eles são ricos em vitamina C e Vitamina K, que otimiza a densidade do sangue. Além do suprimento usual de sais minerais, os pepinos contêm muito ácido tartárico, o que reduz o metabolismo da gordura. Não surpreendentemente, os pepinos são frequentemente integrados em dietas de emagrecimento. Finalmente, os pepinos contêm muito pouco níquel, pelo que podem ser consumidos com crédito por quem é sensível a esta substância. Os pepinos também reduzem a ação dos sucos gástricos, por isso são indicados em caso de refluxo gastroesofágico. Por termo, trazem uma quantidade mínima de calorias, igual a 12 kcal por 100 g.

Receitas de saladas temos alguma? Evidente que sim!

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