as características da especialidade siciliana apreciada em todo o mundo

Originalmente de cidade de Avola, localizado em província de Siracusa, na Sicília, é famoso em todo o mundo, tem uma forma alongada e ligeiramente curvado, sabor e textura delicados. Vamos desenredar quais são as características, a produção, mas supra de tudo uma vez que ela difere a amêndoa de Avola em conferência com os outros tipos.

Características das amêndoas Avola

Eu sou condições climáticas particulares na dimensão de Vale Notoentre as províncias de Siracusa e Ragusa, uma propiciar suas características: a amêndoa de Avola, de trajo, floresce entre o final de dezembro e o início de janeiro, murado de 2 meses detrás conferência com outras amêndoas sicilianas e, portanto, tem um período de maior maturidade. E é justamente esse tempo extra que torna o fruta mais ricaalém do trajo de que as cascas muito duras impedem que sejam atacadas por fungos e parasitas.

Os benefícios que derivam da amêndoa são grandes. Valioso suplemento dietético, também considerado um anti inflamatório oriundopara além de antioxidante, a amêndoa de Avola é muitas vezes protagonista na pastelaria de qualidade, sobretudo na confeitaria.

Produção

O colheita de amêndoa é realizado entre final de julho Eh Início de setembro e isso acontece manualmente, com a ajuda de Uma batida, praticada tradicionalmente com varas e bastões. Inferior as árvores estão dispostas panos para recolher as amêndoas que são posteriormente submetidos a pequenoem que as amêndoas são desprovidas da casca e na secagem, ou seja, sequioso ao sol, ou em secadoras, por 3-5 dias. Posteriormente, o resultado segue para as fábricas de beneficiamento, de onde provém descascado.

A amêndoa oriundo também pode ser submetida a uma temporada ulterior de processamento, denominada jogoconsistindo na eliminação do tegumento protetor da semente ou na transformação em farinha.

Variedade de amêndoas Avola

Existem milhares de variedades de amêndoas presentes na Itália e no mundo, mas unicamente três cultivares têm a denominação “Amêndoa Avola” e são elas:

1. Pizzuta: tem uma casca dura e lisa, com poros pequenos. Sua semente tem uma forma plana e uma cor vermelha semelhante a pele. É a amêndoa por primazia para a produção de amêndoas e pastéis de subida qualidade.
2. pacote: é usado para a mesma fragrância delicada tanto na indústria de confeitaria quanto na confeitaria.
3. Romana (ou Fluente d’Avola): leva o nome da família Avolese Romano, é triangular e de forma irregular, com uma geminação muito subida. É utilizado exclusivamente em confeitaria.

A amêndoa Avola no mundo

As amêndoas de Avola são exportado para todo o mundo e são particularmente apreciados pela sua subida qualidade e sabor único. Os principais destinos são países europeus, uma vez que o Françao Alemanhao Espanha e a Reino Unificado, mas também países não europeus, uma vez que Estados Unidos, eu Canadáeu Japão e aAustrália.

Utilizados em diversas cozinhas internacionais principalmente na indústria alimentícia para o preparo de bolos, biscoitos, pães e outros produtos de panificação, muito uma vez que para balsamar pratos salgados uma vez que saladas, risotos e pratos de músculos, também são utilizados em cosméticos para a produção de artigos para cuidados com a pele e cabelos.

O que saber ao comprá-los

A amêndoa Avola é protegida por leste marca coletiva. É uma certificação, que permite ao consumidor ter a certeza da rastreabilidade da ergástulo de provisão e da correspondência às características nutricionais, organolépticas e sensoriais. Pode comprá-los em lojas especializadas, mercados e feiras, tanto frescos uma vez que torrados e salgados, naturais ou descascados, mas também em farinha. O dispêndio varia entre 18 e 24 euros o quilo com base na variedade.

Uma vez que usá-los na cozinha

As amêndoas Avola são usadas de muitas maneiras diferentes na cozinha. Na Itália, eles são frequentemente usados ​​para preparar sobremesas tradicionais, uma vez que pasta de amêndoao Natal torrão de amêndoao maçapão e o fruta Marzipano Amêndoas Pralinmas também no granitono refinado leite de amêndoa além das já mencionadas amêndoas açucaradas mais preciosas. Óptimo também em pratos salgados uma vez que pesto de azeitonas e amêndoas, ensopado de frango com amêndoas e alcachofra, peixe assado com amêndoas e legumes gratinados.