Para fazer os cata-ventos de tamanho quebrada, comece por preparar a tamanho: deite a farinha na superfície de trabalho e depois adicione o açúcar 1o levedura 2 e raspas de limão 3.
Adicione também a manteiga em cubos 4 e trabalhe rapidamente com a ponta dos dedos para obter uma mistura quebradiça 5. Neste ponto, adicione os ovos que você bateu separadamente 6.
Misture rapidamente, somente o tempo suficiente para compactar os ingredientes 7. Forme um pão 8em seguida, divida-o em 6 partes de 200 g cada 9.
Adicione um corante dissemelhante para cada secção 10 e amassar 11 para misturar uniformemente 12.
Quando tiver tingido todos os tijolos, embrulhe-os em filme plástico 13 e deixe repousar na geladeira por pelo menos 2 horas. Posteriormente esse tempo, divida a tamanho em pequenas porções de 10 g 14 e forme pães com tapume de 10 cm de comprimento 15.
Coloque um pão de cada cor lado a lado e pressione levemente para prendê-los 16em seguida, enrole tudo para formar um giro 17. Insira o giro com um palito longo 18 e proceder desta forma para formar todos os outros.
Coloque os cata-ventos em uma assadeira forrada com papel manteiga 19 e ligeiro ao forno estático pré-aquecido a 180° por 15 minutos. Depois de assado, retire do forno e deixe esfriar 20. Seus cata-ventos de tamanho quebrada estão prontos para serem apreciados 21!
