Ciambelotto dei ceri, receita de Gubbio para Sant’Ubaldo
eu rosquinha de velas é uma receita típica de Gubbioprestes na ocasião da Corsa dei Ceri, em homenagem a Sant’Ubaldo, padroeiro da cidade.
Para o novo compromisso com o livro de endereços À mesa com os santos, hoje eu te levo para Gubio, para desvendar o receita do donut, um donut, escoltado de um copo de vinho, que nunca irregularidade durante a Sarau dei Ceri. Naturalmente comigo, porquê todos os meses, meus amigos blogueiros Simona e Mônica.
Sant’Ubaldo
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A vida
Ubaldo Baldassini nasceu em Gubbio por volta de 1084. Com a morte de seu pai, Ubaldo foi confiado a seu tio, que o iniciou na vida religiosa. Ele foi ordenado sacerdote em 1114 e nomeado cônego da catedral de Gubbio.
Depois o incêndio de 1125 comprometeu-se a reconstruir o hospital e a Catedral de Gubbio.
Ele era um varão meigo mas muito determinado, recusou o diocese de Perugia, mas em 1129 o Papa Honório deu-lhe o diocese de Gubbio. Ele era um sacerdote fora do generalidade, não gostava de cerimônias pomposas e paramentos luxuosos e nunca ajudou nenhum de seus parentes.
Ele ajudou a população de Gubbio durante o cerco de 11 cidades rivais, incluindo Perugia, Foligno, Spoleto e Assis, lidando pessoalmente com Frederico Barbarossa.
Em 1160, ele foi assaltado por uma doença rara, enxurro de pústulas dolorosas, que secretavam um líquido malcheiroso.
Nunca faltou aos seus compromissos, celebrando também os ritos pascais, a 15 de maio pediu a extrema-unção e faleceu a 16 de maio de 1160.
O funeral foi festejado 4 dias posteriormente sua morte devido ao grande número de fiéis que vieram homenageá-lo.
O corpo de Sant’Ubaldo repousa na Basílica dedicada a ele no Monte Igino em Gubbio.
Sant’Ubaldo foi canonizado em 1192 pelo Papa Celestino III.
O natalício de Sant’Ubaldo é 16 de maio, dia da sua morte, é padroeiro de Barchi, Vaiano e Gubbio, onde é particularmente venerado, em sua honra, o Corsa dei Ceri.
Natividade Wikipédia
Festival de Ceri em Gubbio
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As origens do evento
A Sarau dei Ceri é talvez o mais vetusto evento folclórico italiano, realizado todos os anos em Gubbio. Existem duas hipóteses sobre as origens da Sarau dei Ceri. Segundo a hipótese religiosa, muito documentada, lA Sarau dei Ceri é um ato de devoção do povo de Gubbio ao seu sacerdote falecido em 1160. Desde aquele ano, todo dia 15 de maio, na véspera da morte de Santo Ubaldo, tornou-se um compromisso fixo para o povo de Gubbio, participar de uma procissão com grandes velas de cera, do meio da cidade, até o topo do Monte Igino, onde repousa o corpo de Sant’Ubaldo desde 1194, na Basílica devotado a ele.
Os bastões de cera foram oferecidos pelas guildas de Artes e Ofícios. No final do século XVI, os bastões de cera foram substituídos por estruturas de madeira, mais modernas e fáceis de transportar. Reconstruídas várias vezes ao longo dos séculos, chegaram aos nossos dias, mantendo a sua forma original.
Existe também uma segunda hipótese, que vê a raça porquê uma raça pagã em homenagem a Ceres, diva da colheita, mas é uma hipótese pouco documentada.
você pergunta a ele
EU ceri são três estruturas de madeira, no topo de cada uma delas, no dia 15 de maio, será fixada uma estátua, representando o padroeiro de uma das três corporações: Sant’Ubaldopara pedreiros Sant’Antonio para os camponeses e São Jorge para comerciantes. As estátuas dos santos são guardadas na Igreja de San Francesco della Pace, ao contrário das velas, que são guardadas na Basílica de Sant’Ubaldo.
Os Ceri são feitos de madeira de abeto, faia, roble e olmo, têm uma forma de ampulheta, com os “cabos” posicionados nos dois lados de cada vela.
Os três Ceri são o símbolo da região da Úmbria, eles são, de traje, representados na bandeira da Úmbria, em um fundo virente com o imagem estilizado dos três Ceri de Gubbio.
Gubbio comemora
A Sarau dei Ceri é realizada continuamente desde 1160, mesmo que ao longo dos séculos tenha sofrido alterações, mas sempre representando aapego de Gubbio ao santo padroeiro.
No primeiro domingo de maio as velas são trazidas para a cidade, descendo do Monte Igino em posição nivelado, acompanhadas por bateristas, as velas são colocadas no Palazzo dei consoli no meio de Gubbio, onde permanecerão até 15 de maio.
A raça do Ceri
Na madrugada de 15 de maio, os bateristas percorrem as ruas de Gubbio para estipular os protagonistas da corrida.
Às oito horas é celebrada a missa e às nove a procissão ganha vida com as imagens dos três santos que são acompanhados até ao Palazzo dei Consoli, onde estão os Ceri.
É tradição que os ceraioli, posteriormente a procissão, se desloquem para um salão, onde tomam o pequeno-almoço com o tradicional bacalhau alla ceraiola.
Depois o moca da manhã, o desfile começa, com a concentração na Porta Castello, até chegar à Piazza Grande. O içar das velas é um dos momentos mais emocionantes, depois que as velas saem do Palazzo dei Consoli, são fixadas nas macas e rapidamente elevadas à posição vertical.
Neste ponto a corrida começa imediatamente, cada Cero desfila pelas ruas das cidades, homenageando as casas das antigas famílias de ceraioli. Os Ceri estão posicionados em pedestais que representam sua arte e, enquanto todos podem contemplar os Ceri, os ceraioli se refrescam no “Tavola bona” em vista da corrida da tarde.
À tarde, uma procissão solene acompanha a estátua de Sant’Ubaldo desde a Basílica até a Piazza Grande.
Depois a bênção do Sacerdote, a corrida começa, as velas nos ombros dos ceraioli iniciam sua subida ao Monte Igino. Durante a prova os ceraioli se revezam, o trajectória a percorrer é de tapume de 4 km e 300 metros.
A chegada ao Monte Igino
Depois a exaustiva corrida, os Ceri chegam ao topo do Monte Igino, no claustro da Basílica de Sant’Ubaldo, onde são abaixados para entrar no claustro. Quando o Cero di Sant’Ubaldo consegue chegar com bastante antecedência, pode fechar a porta impedindo a ingressão do vela de San Giorgio, mas se estiverem muito próximos, todos os círios entrarão no claustro para festejar juntos com voltas o poço. Terminadas as comemorações, os Ceri são retirados das macas e levados de volta à Basílica.
É uma corrida que não tem vencedores reais, as velas não podem ser ultrapassadas e devem chegar na ordem em que começaram.
Natividade Sarau do Ceri
Receita
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Ciambelotto dei ceri, receita de Gubbio para Sant’Ubaldo
O donut (oriente é o nome do donut em Gubbio) é uma sobremesa que nunca falta por ocasião da Corsa dei Ceri, durante a sarau, é oferecido escoltado de uma taça de vinho. É um gula de mesa simples, não existe uma receita precisa, mas porquê toda receita tradicional, cada família tem sua versão.
Esta é a receita postada no blog MaTeBi – Maria Teresa Bianchi, um companheiro virtual de Gubbio, criado por Angelo Trotta.
rosquinha de velas
Escopo: Doces
Porções: 10 – 12 pessoas
Preparação: 15 minutos
Decocção: tapume de 35-40 minutos
Ingredientes
- 400 g de farinha 00
- 300 g de açúcar granulado
- 4 ovos
- 150 g de óleo extra virgem
- 200 ml de leite integral
- A casca ralada de um limão
- 20 g de levedo em pó
- Manteiga e farinha para a forma
Preparação do donut de velas
- Pré-aqueça o forno a 160 graus, unte com manteiga e enfarinhe uma forma de donuts de 24 cm de diâmetro.
- Separe as gemas das claras, roupão estas últimas até ficarem firmes e reserve.
- Com a ajuda de uma batedeira eléctrica, roupão as gemas com o açúcar até ficarem inchadas e espumosas, depois junte o óleo, o leite e a raspa de limão, mexendo sempre.
- Peneire a farinha com o levedo e junte à mistura das gemas.
- Por termo, adicione as claras batidas em forte.
- Despeje a volume na forma e ligeiro ao forno por tapume de 35 a 40 minutos.
- Pretérito o tempo indicado, faça o teste do palito, se trespassar limpo retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos, depois retire da forma e deixe esfriar sobre uma grade antes de servir.
Planta interativo
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