a receita para um primeiro prato elegante e delicado

eu risoto de rosas é um primo primaveril, elegante e de sabor quebradiço, perfeito para trazer à mesa para um cena com convidados especiais ou cozinhando para a mãe em seu natalício. A protagonista da receita são as rosas: uma vegetal com flores comestíveis, desde que provenientes de culturas destinadas à alimento, que vão conferir um perfume único ao prato.

Para prepará-lo artesanalmente, além de escolher o arroz da variedade Carnaroli, com grãos ricos em fécula e capazes de reter perfeitamente os temperos, será importante deixar as pétalas de rosa de molho em chuva quente por pelo menos 1 hora: em Desta forma obterá uma infusão agradavelmente perfumada, para ser utilizada na cozedura do cereal, em vez do clássico caldo de legumes. Neste ponto, você não ficará com isso brinde o arroz sem gordura adicionada, depois enriqueça-o com as pétalas cortadas em juliana e deixe cozinhar por absorvência com o líquido fragrante e algumas conchas de chuva a ferver ligeiramente salgada. Desta forma, você obterá um prato delicioso e refinado, de para creme com uma noz de manteiga, para um resultado cremoso e ondulado, e sirva para uma noite romântica em boa companhia.

Em vez de proseccoque usamos para misturar o cereal, pode optar por um vinho branco ou um rosa enquanto, para um toque très chic, você pode somar morangos frescos cortados em cubos alguns minutos antes do final. Para obter os melhores resultados, não se esqueça, durante a tempo de preparação, de retirar as pétalas mais exteriores da flor e depois limpar as previstas na receita, delicadamente e com papel de cozinha ligeiramente humedecido: assim eliminará as impurezas e não corre o risco de danificá-los.

Se quiser, pode substituir a manteiga por robiola ou um queijo vegano, para um prato que agrada a todos: mas a nossa sugestão é, em todo o caso, não ultrapassar as quantidades para não prejudicar o sabor pessoal do risotto.

Descubra uma vez que preparar risoto com rosas seguindo o procedimento e as dicas passo a passo. Se gostou desta receita experimente também o risotto de champanhe ou o risotto de mirtilos e taleggio.

Uma vez que preparar risoto com rosas

Remova as pétalas externas das rosas 1.

Retire os restantes e limpe-os delicadamente com uma folha de papel de cozinha esponjoso 2molhado e muito torcido.

Separe 4-5 pétalas e mergulhe o restante em 300 ml de chuva quente 3, mas não fervendo; em seguida, deixe-os em infusão por muro de 1 hora.

Em seguida o tempo de folga, retire as pétalas da chuva da infusão com um alicate e corte-as em tiras finas 4.

Despeje o arroz em uma frigideira antiaderente 5 e toste por alguns minutos sem somar gordura, depois regue com o Prosecco e deixe evolar.

Adicione metade das pétalas cortadas em tiras e incorpore aos poucos a chuva da infusão. 6.

A essa profundidade, cozinhe o risoto por absorvência, despejando algumas conchas de chuva fervente levemente salgada, tendo o zelo de deixar sempre os grãos muito cobertos pelo líquido. A poucos minutos do final, junte as pétalas restantes em tiras de julienne 7.

Quando o arroz estiver cozido, mas o líquido do decocção ainda estiver úmido, retire do queima e misture uma noz de manteiga fria do freezer 8.

Distribua o risoto com rosas em pratos individuais e decore com as pétalas frescas reservadas, cortadas em tiras 9; ligeiro à mesa e sirva.