Baicoli veneziani – Ricetta di Misya
Primeiro quebre o levedura e dissolva-o muito em algumas colheres de leite recém-aquecido e deixe-o resfolgar.
Enquanto isso, roupão as claras até ficarem firmes em uma tigela, juntamente com uma pitada de sal e reserve.
Agora comece a preparar a tamanho: coloque a farinha em uma tigela, despeje o levedura dissolvido no núcleo e comece a misturar, depois acrescente a manteiga e o açúcar e depois o leite.
Deixe resfolgar por 30 minutos e acrescente a clara batida.
Divida a tamanho em 4 pães iguais e modele-os para produzir salsichas.
Disponha-os na assadeira forrada com papel manteiga, muito espaçados, cubra com um tecido limpo e deixe crescer em lugar aquecido por pelo menos 2 horas ou até quase triplicarem de tamanho.
Asse por murado de 10 minutos em forno estático pré-aquecido a 180°C, depois retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 8 a 12 horas.
Em seguida, corte-os em fatias muito finas (murado de 3-4 mm), arrume-os novamente na assadeira sem deixar que se sobreponham e deixe tostar por alguns minutos em forno ventilado pré-aquecido a 180°C, até que comecem a dourar. marrom.
Os baicoli venezianos estão prontos, deixe-os esfriar completamente antes de prová-los ou guarde-os por algumas semanas em um recipiente muito fechado.
