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Pode enregelar volume fresca de beterraba crua, nos vários formatos escolhidos.
Para enregelar, coloque as formas de volume muito espaçadas em uma bandeja e ligeiro ao freezer para endurecer por algumas horas.
Quando estiverem muito endurecidos, coloque-os em saquinhos próprios para freezer e coloque-os de volta no freezer. Pode ser fervido diretamente do gelado.
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