Ricetta Bistecca impanata – La Ricetta di GialloZafferano
Cá estão outras variações de costeletas para testar:
Para preparar o bife à milanesa, primeiro enxugue muito as fatias de músculos com papel esponjoso 1. Isso servirá para que o empanado adira muito e não o deixe desgrudar durante o decocção. Em seguida, roupão os ovos com sal e pimenta-do-reino 2em seguida, adicione o parmesão ralado e misture novamente.
Passe primeiro as fatias de músculos na farinha 4portanto nos ovos 5 e depois na farinha de rosca 6. A cada passo, retire o excesso sacudindo a fatia e certificando-se de que esteja muito coberta.
Agora faça um segundo empanado passando a músculos de volta para o ovo 7 e depois na farinha de rosca 8. Disponha aos poucos os bifes empanados em uma travessa 9sem sobrepô-los.
Aqueça o óleo em uma panela grande, mergulhe a fatia dentro 10 e cozinhe por 3-4 minutos, até dourar, depois vire 11. Cozinhe por mais alguns minutos e despeje o ovo restante ao volta do bife à milanesa. 12.
Mal estiver pronto, escorra o bife à milanesa com uma escumadeira 13 e transfira para uma bandeja com papel esponjoso para retirar o excesso de óleo 14. Roupão muito. Sirva junto com as batatas novas, acrescentando sal à músculos na hora de servir 15.
Para preparar as batatas novas, mergulhe-as em uma panela com chuva 16. Escalde-os até ficarem macios, mas ainda firmes 17 e transfira-os para uma tábua de golpe. Divida-os ao meio 18.
Em uma panela coloque o óleo, a manteiga, o alho e o alecrim 19. Deixar apurar e juntar também as batatas 20. Cozinhe até dourar muito, retire o alho, o alecrim e acrescente uma pitada de parmesão ralado. Cozinhe novamente até obter uma crosta aprazível 21.
