Bolo gelado de coco, fofinho e saboroso – Club Recieta

INGREDIENTES:

• 2 xícara de açúcar
• 2 ovos
• 1 e 1/2 xícara leite integral
• 1/2 xícara manteiga
• 3 xícara trigo
• 50 g coco ralado úmido adoçado
• 1 Col. sopa fermento em pó
• 1 pitada sal

MODO DE PREPARO:

Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente.

Liquidificador: ovos, leite, manteiga, coco ralado, açúcar.

Acrescentar o trigo mais uma pitada de sal mais fermento: misturar com espátula. Colocar na forma untada com desmoldante.

Forno 180 graus já pré-aquecido. Fica pronto em aproximadamente 40 minutos.

COBERTURA:

5 Colheres de sopa de leite condensado
1/2 caixinha de creme de leite
1 e 1/2 xícara leite integral
50 g coco em flocos úmido e adoçado (pode ser coco ralado).

Só misturar tudo e deixar na geladeira, enquanto o bolo está assando.

Assim que o bolo estiver pronto, esperar esfriar um pouco e fazer vários furos na massa, com um garfo. Espalhar a cobertura que estava na geladeira.

Manter o bolo na geladeira, pois de ficar fora por muito tempo, pode azedar a cobertura.