loader image
Receitas

a receita original de omelete japonês recheado com frango e legumes

ingredientes

para o recheio

Arroz de sushi pré-cozido

Ervilhas (frescas ou congeladas)

EU’omuricede omoraisu, é uma preparação tradicional japonesa muito apreciada por jovens e idosos. É uma omelete recheada, tipicamente recheada com arroz, fervida em chuva a ferver e depois temperada com todo o tipo de legumes, mesocarpo branca e molho de tomate, perfeita para levar à mesa porquê prato único nutritivo e sumarento para qualquer um almoço o cena família.

Na nossa receita, para um resultado leal ao original, utilizamos o arroz de sushi, mas se não o encontrar pode substituí-lo facilmente por outra variedade adequada para risoto porquê Carnaroli, Arborio ou Vialone nano. Logo que o cereal estiver cozido para aspiração, é só aromatizá-lo em uma panela com o cogumeloseu ervilhas e pedaços de peito de frango, previamente alourados em lume lento com uma noz de manteiga, juntam-se algumas colheradas de ketchup, misturadas com o extrato de tomate, e depois com o molho obtido recheia-se uma omelete fina à base de ovo, batida com uma pinga de leite, e um pitada de sal e pimenta. Obtém assim um prato saboroso e satisfatório, a escoltar com uma salada mista ou uma porção de legumes salteados no wok.

Para um sabor mais rico, pode aditar à preparação de presunto assado mesocarpo picada, mortadela picada, pimentos grelhados em tiras ou alguns cubos de scamorza fumada: para um efeito “fileira e fundo” de dar chuva na boca. Ou você pode preparar o arroz branco temperando-o porquê quiser com uma pitada de açafrão ou um sachê de açafrão em pó.

Para um resultado impecável, sugerimos que cozinhe o arroz previamentemesmo 3-4 horas antes de servir: assim perderá todo o excesso de chuva e ficará ainda mais saboroso.

Na culinária japonesa o ketchup, assim porquê para o recheio, também serve para “traçar” mensagens ou imagens engraçadas na omelete. Se desejar, pode comprar o molho pronto, desde que seja de boa qualidade, ou pode fazê-lo em lar seguindo as nossas sugestões.

Pouca curiosidade. O termo omurice (i.e. varãoomeletes e arrozarroz) é um wasei-eigo: termo que indica todas aquelas construções linguísticas ou palavras inglesas emprestadas da língua japonesa, que não encontram contrapartida nos países anglo-saxões.

Descubra porquê preparar omurice seguindo o procedimento e os conselhos passo a passo. Se você gostou desta receita, experimente também o tamagoyaki com cebolinha e alga nori.

Porquê preparar omurice

Misture o ketchup com o extrato de tomate em uma tigela 1despeje tudo em uma panela com 6 colheres de sopa de chuva e cozinhe por alguns minutos em queimada plebeu, até obter um molho liso e grosso.

Transfira o molho obtido para uma tigela 2 e reserve.

Namoro os cogumelos em rodelas não muito finas e galanteio o peito de frango em cubinhos 3.

Refogue a cebola muito picadinha com uma faca em uma frigideira antiaderente com uma noz de manteiga, depois acrescente a mesocarpo congelada, os cogumelos e as ervilhas 4e tempere com sal e pimenta.

Quando a mesocarpo estiver muito dourada, acrescente o arroz já cozido 5.

Despeje 2-3 colheres de sopa de molho de tomate 6 e continue cozinhando por 1 minuto.

Misture muito com uma colher de pau 7apague o lume e reserve.

Prepare as omeletes, uma de cada vez: roupão 2 ovos em uma tigela com 1 colher de sopa de leite e uma pitada de sal e despeje a mistura em uma panela onde você derreteu uma noz de manteiga ou um fio de óleo 8.

Quando iniciar a endurecer, vire delicadamente a omelete 9continue cozinhando também do outro lado e transfira a omelete obtida para um prato, depois faça a outra omelete.

Retorne metade do arroz para a panela e coloque-o no núcleo da panela para formar uma espécie de cúpula 10.

Enrole o arroz à volta da omelete, usando uma espátula para o ajudar 11e deixe cozinhar suavemente por alguns minutos.

Pretérito o tempo, vire rapidamente o omurice de cabeça para plebeu em um prato, tomando zelo para não quebrá-lo, e espalhe um pouco de molho de tomate na superfície 12. Faça isso com a omelete restante também.

Traga o omurice para a mesa e sirva, a palato, com salada virente 13.

armazenar

O omurice é guardado na geladeira, dentro de um recipiente hermético, por 1 dia massimo.

jonathan

Diretor de Marketing na empresa Jmsl Marketing, Mora em Nova Iguaçu, Casado, Entrou em Setembro de 2011 para o mundo literário. Formado em letras na UCB no RJ em 2016.